Kjo recetë ngjan si byrek, por në vend të miellit ka patatet e bëra pure dhe përmban shumë djathë, ndaj shpesh quhet edhe si “byreku i bariut”.
Përbërësit
4 patate (të mëdha, të qëruara dhe të prera në formë kubike)
1 lugë gjelle gjalpë
1 lugë gjelle qepë (të copëtuara imët)
1/2 filxhan djathë Cheddar (i copëtuar)
kripë
piper
5 karotë (të copëtuara)
1 lugë gjelle vaj vegjetal
1 qepë (e copëtuar)
450 gr mish viçi i grirë (pa dhjamë)
2 lugë gjelle miell (gatimi)
1 lugë gjelle keçap
3/4 filxhan lëng mish viçi
Përgatitja
1
Lemë të vlojë një tenxhere të madhe me ujë të kripur. Shtojmë patatet dhe i gatuajmë derisa të zbuten, por të jenë ende të forta, për rreth 15 minuta. I thajmë dhe i bëjmë pure.
2
I përziejmë në gjalpë, në qepët e copëtuara imët dhe me 1/4 filxhan djathë Cheddar. I sezonojmë me kripë dhe piper për shije dhe i lemë mënjanë.
3
Lemë të vlojë një tenxhere të madhe me ujë të kripur. Hedhim në të karota dhe i gatuajmë derisa të zbuten, por të jenë ende të forta, për rreth 15 minuta. I thajmë dhe i bëjmë pure. I lemë mënjanë. Nxehim paraprakisht furrën në 190 gradë C.
4
Nxehim vajin në një tigan të madh. Shtojmë qepë dhe i gatuajmë derisa të bëhen të tejdukshme.
5
Shtojmë mishin e grirë të viçit dhe e gatuajmë derisa të marrë ngjyrë kafe të dukshme. Hedhim yndyrën e tepërt, pastaj i përziejmë në miell dhe i gatuajmë për 1 minutë. Shtojmë ketchup dhe lëng mish viçi. I lemë të vlojnë, duke reduktuar temperaturën dhe i ziejmë për 5 minuta.
6
Përhapim mishin e grirë të viçit në një shtresë të njëjtrajtshme në fund të një pjate pjekjeje tave.
7
Në një shtresë tjetër përhapim karotat e bëra pure. I hedhim sipër përzierjen e patateve pure dhe e spërkasim me djathin e mbetur të copëtuar.
8
E pjekim për 20 minuta ose derisa të marrë ngjyrë kafe artë në furrën e nxehur që më parë.
